Hidangan Khas Masyarakat Negara Kolombia. – Kolombia tidak terlalu terkenal di seluruh dunia dengan masakannya dan makanan Kolombia. Tetapi ada sejumlah hidangan tradisional Kolombia yang lezat yang patut dicoba.
Beberapa negara terkenal dengan masakannya. Jadi, Anda dapat menemukan restoran Italia, Cina, Prancis, dan India di kota-kota di seluruh dunia. Tetapi Anda akan sulit sekali menemukan restoran yang mengkhususkan diri dalam makanan Kolombia di banyak kota di seluruh dunia di luar Kolombia. idnpoker
Beberapa orang asing di Kolombia atau yang berkunjung akan memberi tahu Anda bahwa hidangan tradisional Kolombia umumnya hambar, terlalu lama digoreng, terlalu asin dan terlalu berdaging. Namun, beberapa hidangan di Kolombia sebenarnya penuh dengan rasa dan tidak semuanya terlalu berdaging. www.benchwarmerscoffee.com
Masakan Kolombia bervariasi secara regional dan dipengaruhi oleh masakan Spanyol, Afrika, Arab, dan beberapa masakan Asia. Berikut beberapa diantaranya.
Lechona
Lechona adalah salah satu hidangan Kolombia paling populer untuk pesta besar. Lechona adalah hidangan tradisional Kolombia dari Departemen Tolima di Kolombia tengah. Tetapi hidangan ini dapat ditemukan di seluruh Kolombia. Selain itu, lechonas populer di Kolombia pada hari libur seperti Natal, Tahun Baru dan Hari Kemerdekaan Kolombia.
Lechona adalah babi yang dipanggang, dan diisi berbagai bahan. Babi dipotong terbuka dengan tulangnya dihilangkan. Dan di dalam rongga tubuh biasanya ditempatkan bumbu, kacang polong, nasi, bawang merah dan rempah-rempah bersama dengan daging babi yang dipotong kecil-kecil. Lechona dimasak selama beberapa jam dalam oven besar. Atau bisa juga dimasak di luar ruangan. Lechona biasanya disertai dengan arepas atau kentang.
Bandeja Paisa
Bandeja Paisa adalah hidangan tradisional Kolombia dari wilayah Antioquia di Kolombia. Bandeja Paisa adalah plater yang biasanya terdiri dari steak (atau daging sapi), chicharron renyah (pork crackling), sosis chorizo dan disajikan dengan nasi dan kacang merah, telur goreng, pisang raja, arepa dan alpukat segar.
Ada beberapa perbedaan pendapat tentang apa yang harus dimasukkan dalam Bandeja Paisa. Jadi, Anda mungkin melihat beberapa variasi di berbagai restoran.
Sup Mondongo
Sup Mondongo disajikan di sebagian besar restoran tradisional Kolombia. Sup Mondongo terbuat dari babat yang dipotong dadu (biasanya perut sapi), yang dimasak lambat dengan kaldu ayam atau sapi, daun ketumbar, dan banyak sayuran seperti kacang polong, wortel, dan bawang.
Ini adalah hidangan yang lezat dan kadang-kadang merupakan hidangan sup dalam makanan almuerzo (makan siang) tradisional di Kolombia.
Anda dapat menemukan sup Mondongo di banyak restoran Kolombia di Medellín.
Sup Ajiaco
Sup Ajiaco adalah sup ayam dan kentang Kolombia, biasanya disajikan dengan jagung rebus, alpukat cincang, caper, dan krim asam. Bahan penting dalam ajiaco adalah guasca, yang merupakan ramuan yang ditanam di seluruh Amerika Selatan.
Sup Ajiaco mungkin merupakan hidangan Bogotá yang paling representatif. Selain itu, Ajiaco memiliki rasa yang sangat berbeda dan Anda dapat menemukannya di kota mana saja di Kolombia.
Sup Sancocho
Sup hangat lainnya di Kolombia adalah Sancocho. Sup ini didasarkan pada cocido Spanyol dan populer di sebagian besar negara di Amerika Selatan, dengan beberapa variasi regional.
Di Kolombia, bahan bervariasi tergantung pada wilayah negara. Biasanya terdiri dari daging, pisang raja, singkong, ketumbar, jagung dan kentang. Dan di pantai Karibia, ikan lebih sering digunakan daripada ayam, sapi atau babi.
Sancocho biasanya disajikan dengan nasi putih, yang bisa menjadi lauk atau ditambahkan ke sup. Anda dapat menemukan Sancocho di banyak restoran di Medellín yang menyajikan makanan khas Kolombia.
Buñuelos
Sedikit lebih besar dari ukuran bola golf, potongan lezat ini dibuat dari tepung asin dan keju putih dadih kecil. Mereka digulung menjadi bola kemudian digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Mereka lebih baik disajikan panas.
Anda dapat menemukan banyak tempat yang menjual buñuelos di Medellín. Di dekat sebagian besar taman di kota, Anda akan menemukan satu atau lebih tempat yang menjual buñuelos. Misalnya, di dekat Parque Pobaldo di sudut Calle 9 dan Carrera 43B Anda dapat menemukan toko yang telah menggoreng makanan jalanan klasik ini untuk orang-orang Kolombia dan turis selama lebih dari 20 tahun.
Dan di Sabaneta di sebelah Parque Sabaneta di sebelah kanan gereja adalah restoran El Peregrino yang terkenal dengan buñuelosnya. Restoran ini menghasilkan 200 gram buñuelos serta beberapa buñuelos raksasa yang berukuran lebih besar dan juga memiliki beberapa makanan tradisional Kolombia yang enak.
Natilla
Natilla adalah makanan penutup yang kaya dan seperti custard yang secara tradisional dinikmati saat Natal di Kolombia. Biasanya disajikan bersama buñuelos. Natilla gaya Kolombia cenderung keras dan dapat diiris, meskipun juga bisa disajikan dalam bentuk puding berkrim.
Tempat-tempat yang menjual buñuelos biasanya juga menawarkan natilla. Misalnya, restoran El Peregrino di Sabanata yang terkenal dengan buñuelos besarnya juga menjual natilla.
Arepas
Arepas adalah salah satu makanan yang paling sering disajikan di Kolombia. Arepas adalah makanan pokok di Kolombia, sejenis tortilla di Meksiko. Dan arepas adalah pendamping yang umum untuk hidangan lainnya dan mereka juga dimakan secara terpisah. Di sebagian besar restoran di Kolombia, Anda biasanya akan disajikan dengan versi jagung putih lembut sebagai pendamping.
Arepa pada dasarnya adalah jenis roti yang terbuat dari tepung jagung. Biasanya disajikan dengan mentega atau keju.
Selain itu, Anda dapat menemukan arepas di mana-mana di Medellín. Anda juga akan melihat bagian di setiap toko grosir yang menjual berbagai jenis arepas.
Pescado Frito (Ikan Goreng)
Pescado frito (ikan goreng) adalah hidangan yang sangat umum di pantai di Kolombia. Tetapi Anda dapat menemukan hidangan ini di seluruh Kolombia. Ikan yang digoreng utuh dan biasanya disertai dengan beberapa bahan termasuk nasi, kacang-kacangan, salad dan patacones.
Tapi hati-hati dengan tulang karena ini jelas bukan filet ikan. Selain itu, beberapa ikan paling populer di Kolombia yang digunakan untuk hidangan ini adalah nila, kakap merah dan mojarra.
Cazuela de Mariscos (Casserole Makanan Laut)
Cazuela de Mariscos adalah casserole makanan laut dengan santan yang merupakan hidangan khas yang ditemukan di sepanjang pantai di Kolombia. Beberapa jenis makanan laut biasanya ditemukan di casserole ini termasuk udang, kerang, gurita dan fillet ikan.
Empanada
Empanada adalah camilan berukuran kecil yang biasanya diisi dengan daging sapi cincang dan kentang potong dadu dan dibungkus dengan roti pucat tepung jagung, yang biasanya digoreng di Kolombia. Tetapi beberapa tempat menawarkan versi yang dipanggang juga. Sebagai perbandingan, empanada di Argentina terbungkus tepung dan dipanggang.
Banyak varietas empanada lainnya dapat ditemukan di Kolombia termasuk versi vegetarian, ayam, dan keju. Dan untuk membumbui empanada Anda, coba taburkan dengan sesendok teh saus aji segar dan / atau guacamole.
Empanada banyak tersedia di mana-mana, terutama dari pedagang kaki lima. Selain itu, ada banyak restoran atau warung empanada kecil di banyak mal. Dan Anda dapat menemukan kios atau gerobak yang menjual empanada di dekat sebagian besar taman di Medellín. Empanada adalah makanan jalanan Kolombia yang ada di mana-mana.